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海口不可错过的十大小吃店,吃货福利

文章作者:奥门金沙网址 上传时间:2019-11-21

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海南人三天不吃粉就浑身不自在。给海南人一碗粉,他能还你一个奇迹!同样都是大米制作而成的粉,在海南人的手中,却能变出各种不同口感风味,疯狂席卷吃货们的胃!

美丽的“椰城”海口,是整个海南岛最具历史文化魅力的城市,沧桑的骑楼老街散发着文艺气息,而缤纷的霓虹灯与成行的椰子树则为这座沉静的城市增添了几分浪漫。

来海南旅游,除了欣赏海南迷人的热带风光,你千万不能错过的就是那些琳琅满目的地道小吃。今天旅道天下给大家推荐了海口十大小吃店,可能他们不是最出名的,但是确实最值得一试的。

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海南粉

的确,处在北回归线上的海口一年四季都是夏天,阳光、沙滩、比基尼,或许才是这座海岛独特的风光吧!哦,不对,还有美食......

罗家杏特色海南粉

发表于 2016-06-07 21:02

首先感谢大家和小编,三亚行走美食记第一辑 于4月份在本版播出,收到了各位携友的支持,在各方朋友的鼓励呼声之下,行走美食记第二辑开贴并更新当中,希望大家继续支持并提出宝贵建议

关于美食攻略第一辑其实最开始写美食攻略的初衷很简单,很多游客朋友来三亚都会问:三亚哪里有好吃的?这句话回答起来非常纠结。就包括许多从事旅游的司导人员,甚至餐饮从业者,都很难给出一个完善的答复。近年来伴随着旅游业发展,餐饮行业应运而生,百花齐放百家争鸣,种类繁多。所以一时半会很难介绍完全。有相当一部分的餐厅,由于网络过度宣传,左右了大家对其选择与判断,很多慕名前去吃过的,反馈是一般般甚至难吃。而真正地道的美味往往只为小众人所知。所以我本人希望发掘一些好吃的去处,再汇集成一篇实用性强的美食地图,无论是你自己来三亚玩,还是亲朋好友去三亚问你,都可以直接把这一链接甩给他,从此结束为“哪里吃”纠结的历史因此,本文依然是以“味道”为核心,在探店的过程中,首先追求好吃,不但自己吃,并且吸取了周围朋友的品尝意见,多数人觉得好吃才会作为推荐。说到味道,我的词汇储备有限,言语只能将食物的味道描述出十分之一,只有亲自去品尝才能感知其中。这一点想必大家都能理解。我尽量客观、公正地描述出食物味道的优劣,即使同一家店,不同的菜品,推荐程度也会有所不同。我不迷信品牌和名气,只忠实于味道本身,和第一辑的灵魂保持一致。本辑攻略是在第一辑之后继续探店的成果汇报,在拓展当地美食的种类、地点的基础上,收录了一些优质的外地美食。

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关于用批判的态度评价美食

其实这里说的批判,是一种辩证,本文既然作为一个公益攻略,所推荐的美食店家,无论褒贬都不能偏向一边,而是尽可能以客观的角度去描述,因为任何一个店,从食物味道、性价比、环境和服务等等不可能十全十美,就单单论其食物味道,每个菜也都不一样。举个例子,我自己喜欢的某家广式餐厅,其烧鹅和烧腊都很好吃,但后来推出的湘菜系列就非常一般,在推荐该店的时候就要用批判的态度,让大家在选择的时候有个客观的参考

关于环境

本文是以食物味道为核心,但环境也是影响用餐体验的因素之一,因此在介绍每一个店家的菜品之后,都会以一至两张环境图做结尾,给大家做一个大致的判断。在踩点某些餐厅的时候,会有遗漏拍环境图,或者门牌图,是个人记性问题,这里希望大家谅解。

关于价格

在价格方面,我不喜欢以人均消费的形式介绍,因为“人均”计量方法并不科学,比如两个人去同一个茶餐厅吃午饭,今天两人胃口不太好,就吃了一个菠萝包,两杯奶茶。明天胃口大开,吃了两套牛扒、大盘比萨、各种炒菜.....那么人均消费各是多少呢?因此我一般只是罗列一下部分菜的价格,比如比萨8寸是45元,大家就可以对该店的整体消费水平做出大致的判断了

新派海南菜

之所以想把这个作为首要推荐,也是源于自己的一个理想。在上一辑里介绍的许多海南菜,尤其以胜利路和和平街一带为代表的排挡,是典型的传统海南菜餐厅,基本上是零环境,而且琼菜在品相方面一直是以清淡为主,所谓新派海南菜,是在传统的基础上有所改良,更适合游客和年轻人的口味,并且在环境上有提高和创新,不再是路边烈日下的人头熙攘,而是在幽雅舒适的环境里得到身心放松,获得更美好品味当地特色佳肴的体验。这也是这家店一直吸引我和一群吃友的原因了

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香辣炒龙虾

可以看到,新派海南菜的特点是颜值非常高,当然也兼具内涵,这个香辣炒龙虾色泽鲜艳,辣椒和酱汁与龙虾肉质完美交融,吃起来既Q弹有韧性,咸辣适中

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蒸汽大盘海鲜

包含了石斑鱼,基围虾,螃蟹、扇贝、芒果螺、鲍鱼等满满一大盘色彩缤纷的饕餮海鲜,总是会惹得吃货们惊叹连连

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这样一大盘足够4-6人吃了,我觉得吃火锅还要过瘾,鲜、香、辣,不光有海鲜的滋味,各种配菜都是恰到好处。

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如果说非得点什么主食的话,强烈推荐菠萝炒饭!看过上一辑的朋友,都知道我最爱菠萝饭,而这里的菠萝饭比上一辑里的几个都好吃,这一盘上桌时就闻到了扑鼻的菠萝清香,颗粒分明米饭中间透出金黄的菠萝,还有地道的培根,香气完全渗入米饭里,大爱!

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特色蒸石斑鱼

这是店长力荐的,也是只有在该店才能吃到这样的做法!大家都知道清蒸石斑鱼,但是这和平常的清蒸有什么不同,首先可以看到成型得非常漂亮,鱼肉在划刀花之后,特制的酱料腌浸,经过低温过油(为了保证鱼肉细嫩的口感和营养价值,必须是150℃的低温油哦!),再进行清蒸,成品的鱼肉比普通的清蒸石斑有弹性,回味更棒,既有韧性又不失细嫩爽滑,果真是新派海南菜的最佳诠释

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果木烤文昌鸡,大家都知道文昌鸡,海南四大名菜,据厨师大哥介绍,这里选用的鸡肉食材是从文昌市采购运输回来的芒果林散养鸡,主要吃虫子、芒果等,肉质紧实,并且在宰杀前一个月的育肥期内,用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂,使得鸡肉更加皮薄脆肉嫩滑,肥而不腻。在烹饪上,烤制工艺也非常讲究,经过腌制、上糖、烤制等多道工序,新鲜烤制的果木烤鸡呈金黄色,香气四溢

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芒果沙拉

半颗芒果皮作为容器,里面整整齐齐的码满芒果块,松子、淋上美乃滋,一起入口有种奇妙的化学反应发生,各种鲜甜交相呼应,美极。

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田园蔬菜沙拉

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新西兰羊扒

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装修以木质风格为主,有时候感觉像是穿梭在海盗船上,比较浪漫小资的气氛

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春园路二巷20号-海南来吧

海南粉

物如其名,是海南小吃里面最具有代表性的。说到海南粉,心里有太多的情愫一言难尽,首先我自己是一个海口人,和许多老海口人一样,老街的海南粉是童年记忆里最具诱惑力的一道美食,深深吸引着无数次前往的脚步。那个时候的周末,经常跟左邻右舍打招呼“嘿,今天去海口吃海南粉,一起去啵?!” 脸上洋溢着满满的幸福感,是多少如今多少大餐都无法取代的。

随着时光的推移,正宗的海南粉越来越难以寻觅,无论在海口还是三亚,正宗的海南粉总是如同凤毛麟角。我先给大家说说,为什么海南粉大多数都不正宗,主要原因是因为海南粉复杂的制作过程

首先是基质,也就是所谓的“粉”。将大米用沸水烫过再用清水浸后磨成米浆,经过一系列处理过滤出纯净米浆,去除米渣、杂质,加入少量番茨粉,搅拌后装入下端有筛眼的布袋中,压迫米浆通过筛孔成细条状挤出,沸水烫熟过冷水,即凝固成粉条。粉条很细,比牙签还细,这也是决定海南粉口感爽滑开胃的基础

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说完了基质,第二个组成部分就是实物,正宗的海南粉配料十分考究,配料有十几种之多,蒜泥、花生油、或芝麻油、芝麻碎末、豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋及酸菜、瘦肉等辅料,看到这些,是不是有点乱花渐欲迷人眼?没错,丰富的配料是决定海南粉美味的重要因素,环环相扣,每一种配料都有独特的作用,但凡缺了一种或是多种,都会与正宗的味道拉开差距。这就是为什么市面上绝大多数海南粉不正宗的原因,像这样包含满满诚意的一碗粉太难得了啊!

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说到配料,再重点介绍以下海南粉重要配料之一的牛肉干,选自海南本地的黄牛肉,腌制方法也十分考究,配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后,就放料锅里熬煎,煮好后晒干。地道的海南牛肉干不含防腐剂和色素,相对于内蒙古等地的风干牛肉干,海南牛肉干的水分稍微多一些,质地韧中带软,肉脆味美、香甜适口,也非常适合下酒,久吃不腻

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海南粉也叫作“腌粉”,所谓腌,意思和“拌"差不多,拌的就是卤汁。这里最后说说海南粉的卤汁。海南人形容某件事特别无趣,就说好像“吃海南粉没有卤”,也就是等于吃方便面没有调味包。卤汁的具体成分这里就不介绍了,因为我也不知道,这可是店家的秘方。这也是决定海南粉正宗与否的关键。在三亚能吃到老海口的海南粉味道,实在是一大惊喜。这样一碗海南粉,醇香满腹,余味无穷。吃后满口醇香,越吃越爱吃,很快就见底了

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抱罗粉汤

在第一辑第35节介绍过抱罗粉,在三亚的出现率是粉类里最高的。抱罗,是地名,文昌的一个镇,美食之乡。抱罗粉呈圆柱状,粉身比海南粉略粗,也叫“粗粉”。正宗的抱罗粉颜色呈半透明状,软而韧,粉身洁白柔软爽滑。抱罗粉的吃法有两种,腌的,和汤的。在第一辑里介绍过腌的抱罗粉,这里说一下汤的,比较地道的汤做法是经过猪骨熬制,配入炒花生米、酸菜、瘦肉丝等,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。

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椰丝粑

海南话也叫作“薏bua”,是海南本土美食里最具代表性的小吃,主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以野菠萝叶或者椰子叶包成五厘米左右大小的圆粑,蒸熟趁热吃,香甜可口,椰子的香味与糯米相互融合,清甜不腻。

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以上小吃的地址:国际购物中心后门,大椰一粉。海南特色小吃的种类非常齐全,除了海南粉、抱罗粉、椰丝粑和粽子,还有椰子饭、清补凉等本地特色小吃,环境不错,因此价格也会比传统海南小吃店的略贵,比如这里海南粉是16元/份,而当地普通店的海南粉是8-10元/粉

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三亚购物中心有集旅游工艺品一条街、潮流名店馆、国际饭店、大型超市、凡尔赛KTV等旅游休闲场所于一体,是购、吃、住、玩一站式的国际化购物中心,大椰一粉位于国际购物中心的后门。招牌很大,比较好找,这家店的客人以本地为主,所以周末人会比较多

海南粉不仅是民间的一种吃食,也是宴席上必备的一道菜,更是体验海口饕餮美食的第一选择。一碗正宗的“腌粉”需要的配料至少有13种。酱汁是海南粉的灵魂。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的海南粉。

海口菜是海南菜的代表,主要特点是保持食材的原汁原味,以海鲜为主,贝类、马鲛鱼、鸡牛羊等都是常见食材,还经常把水果作为菜肴的辅助食材,比如木瓜、椰子、菠萝、芒果等,而且十分注重养生。一般来说,海南有四大名菜,也就是文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。东南亚非常出名的海南鸡饭,其实就是文昌鸡改良后的做法。虽然海南菜比较清淡,但是这里的特产黄灯笼辣椒却是和天气一般的火辣,喜欢重口味的可以尝试一下。

罗家杏海南粉其实在海口一共有四家店面,也算是海口的老字号了。他家的海南粉料很多,粉好吃又有嚼头,还加了脆片、花生和酸菜等佐料,粉细细的有点酸味儿吃起来很爽快。酱的用量也刚好,不过浓都覆盖得很均匀,搅拌好之后酱香和轻微的酸爽相得益彰,而且粉还好多。送的海白汤喝起来很鲜很浓郁的感觉,又不会很腥,也没有酱味道重,既喝到了鲜味,又有清爽解腻的作用。

爱吃辣的加一点辣椒酱会更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海螺汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。

小吃也是海口菜的重要组成部分,咸的有海南粉、猪肠粉、猪血汤、腌菜、猪脚饭,甜的有甜薯奶、九层糕、地瓜汤、清补凉等等。这些美味大多都藏身老街中,如竹林里内西江一带的九层糕、腌菜、猪杂汤,新民西路的鸡饭、解放东路和平影院对面的海南粉、解放西路百货大楼后面的猪杂海菜、博爱南路的牛腩饭……漫步于老街骑楼间,常常会闻到一股股香味,让人忍不住想去大快朵颐,细细地品一品。

地址:海口美兰区人民西里176号铺面

>>>>去哪儿吃?

虽然海口美食很多,但我们还是要来归归类,排排名!

老市后安粉汤

1.人民西里海南粉店

1、清补凉

提起后安粉,想到的就是路边喧闹的大排档,稍好的也就是环境简单朴实的小店,似乎一碗特色的后安粉仅仅是街边的小吃,想要好好感受一碗后安粉的文化更是难上加难。 位于蓝天路酒吧一条街的这家后安粉汤,有别于一般后安粉店的精致复古,餐厅将后安粉汤的文化和美食相融合,将品质提升,独具匠心的环境设计,典雅古朴的氛围和把握美食的正宗和用心,都让来此的你惊喜连连。这家后安粉汤可以说是“小资般”的环境,但依然是实惠亲民的价格,让你一口舒适美味。

地址:海甸岛人民西路人民西里

清补凉是一种夏天清热补湿的食品,且甘甜爽口,是夏季必备的饮品。在海南的冬天也可以吃到热的清补凉。原料少则十几种,多则二十几种,其中新鲜椰肉和菠萝是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品,通心粉是西式食品,原料千变万化。最受欢迎的是椰子水清补凉和椰奶清补凉。椰子水的清甜伴着绿豆、西瓜、薏米的味道,又是别样滋味。在海南炎热的傍晚,喝上一碗冰爽的清补凉实在是最惬意的事情。

地址:海口美兰区蓝天路酒吧一条街

2.海口西门市场老字号“亚妹粉店”

2、海南粉

黎妈酸粉

玩街,在解放路那一片区域,说西门海南人都知道的

到海南旅游请别忘品尝一下既地道又实惠的海南粉。海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。细粉比较讲究,叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。有点类似北方人的“凉拌”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。经拌匀后其味醇香扑鼻,余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤,更是鲜香无比。

一碗酸粉的好坏,主要体现在味、香、色三个方面。味应是酸、辣、甜和咸俱全,酸味靠米醋或橘子,做法不一,口味各异。香则是来自卤汁、醋汁、蒜头油、黄灯笼辣椒和各类配料的香。色则是由卤汁和醋汁呈现,加上韭菜、香菜的点缀,而非人为地追求粉红色而添加色素。黎妈酸粉,每个工序均源于最原始做法。

3.南姐海南粉

3、抱罗粉

地址:海口市美兰区五指山路蓝庭酒店咖啡风情小街18号

地址:海口新华北路(近得胜沙路)富兴街路口

抱罗粉分干拌和汤捞两种,底料有猪肉、牛肉、猪肚等,加入店家自制的辣椒酱,味道鲜美,辣而不腻。吃抱罗粉最正宗的地方就是在路边摊,一边吃粉一边沉浸在海口的市井喧闹里面,也是一种体验。

英姐粥面店

4.国贸大厦海南粉

4、海南椰子船

杂锦粥是这里的一绝,里面有虾、沙白、沙虫、鳝鱼块和牛肉猪肝等,还有青菜,油条是剪块上来的,自己放在粥里面。粥本身味道很甜,很清淡,比广州的粥要稠,比潮州的粥要化,所以特别顺口。

地址:海口国贸路国贸大厦c座1楼

海南椰子船,又称珍珠柳子船,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息。椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,椰香浓郁,清甜爽口。

地址:海口市龙华区龙华二横路

5.海中多料粉店

5、陵水酸粉

阿福嫂抱罗粉

地址:海口大路街134号(大概地址,若看到店内有张偌大的八仙桌你就可以进去了)

陵水是海南省的一个县,由于这里制作的酸粉最为正宗,所以这种做法的海南粉都命名为陵水酸粉。陵水酸粉跟海南粉类似,其实也算是海南粉的一种,不过其中添加了特制的酱汤,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味。

阿福嫂家的抱罗粉可以说是海口做得比较正宗的抱罗粉了,也是比较老的一家,生意很旺!抱罗粉是海南省文昌市的汉族特色小吃。因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣,抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。

6.琼山一小外海南粉

6、海南萝卜糕

地址:海口市龙华区国贸路67号五洲商厦

地址:海口琼州大道琼山一小向左大概200米

海南地方传统小吃,民间制法因地而异。但都须以糯米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可蒸、可煎,也可先蒸后煎而食。糕面红绿点缀,色泽鲜艳,各味相济,入口鲜嫩。

椰语堂

甲子粉

上面所提到的美食便是海口最受欢迎的,但我总感觉海口美食“粉'实在太多了,不知道他们是不是都喜欢米粉,还是因为大米产的太多了,不过,总的来说,海口的美食还是处处洋溢着热带风情,吃起来还是别有一番滋味的。更重要的是,吃美食的时候,还能看美女,嘻嘻,大爱海口!

椰语堂是一家以海南饮食文化为底蕴,研发一系列具有海南原生态特色杂粮饮品的连锁品牌。依托纯正椰岛制作工艺,从各式清补凉、杂粮甜汤、鸡屎藤粿仔、豆腐花到海南本土咖啡、果汁,还有定安黑猪粽、海南热带水果沙拉以及椰奶凉糕、椰子粑、富硒地瓜粑等海南乡土风味杂粮。

(左为甲子腌粉,右为甲子粑条汤。晓轩摄)

地址:海口市龙华区中山路骑楼老街50-2号

甲子粉已有200多年历史,是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃。一般有甲子腌粉和甲子粑条汤两种。上来一碗甲子腌粉,你会看到用料十足,有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等。先用筷子慢慢拌匀,细细咀嚼,才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇,柔润弹爽,余味无穷。

文昌邓记椰奶沙冰清补凉

而甲子粑条汤也特别有味:甲子的粑条和其他地方粑条也不同,条状略小,口感细滑,有着米香的味道,辅料多以新鲜猪肉和猪内脏制作,具有清甜可口、肉味鲜浓的特点。

店面不大,人相当多,排队的也是人山人海。基本上是来匆匆去也匆匆。晚上10点半了,依旧如此。清补凉很有特色,椰汁、冰激淋、绿豆、玉米、核桃仁搭配一起,着实让人很清爽。清补凉的椰奶味很香,料足,价钱实惠,好吃又不贵,甜品的首选。

>>>>去哪儿吃?

地址:海口市龙华区南沙路(海口市公安局龙华分局办证中心)

1.金盘甲子粉汤店(推荐指数:★★★★★)

思味甜品

地址:金盘路和金星路交接十字路口的公交车调度站前

思味甜品是海南第一家专业的甜品店,位于泰龙城美食街四面佛旁,也是首家引入粤港甜品理念的特色糖水店。2005年思味引进香港“糖朝甜品”的制作工艺,融入广州、广西等地传统的甜品做法,使得这家小店开业六年,拥有了非常多的粉丝。一勺“杨枝金露”入口即化,爽而不腻,犹如甘露,正是思味甜品店招牌。2005年开店至今10年,是海南首家引进港粤养理念的甜品店,绿色食材,传统纯手工打造,价格亲民。每一款甜品都有着属于他自己的故事,思味的甜品会说话。

2.来开心甲子粉餐饮店

地址:海口市龙华区泰龙城小吃街12-13号四面佛对面

地址:海口红城湖路海口市第三人民医院北门旁

榴芒冰

3.晓天甲子粉铺(南北水果市场店)

榴芒冰位于海甸二东路海甸办税厅对面,夏日清凉小店,炒冰,绵绵冰,鲜榨果汁和清补凉均采用优质水果制作,享受清凉和健康。这里的绵绵冰挺细腻的,和琼海的凉爽有得比。店里小吃品种特别多,适合朋友或是情侣一起来噢。

地址:海口府城凤翔横路32号 (另有多家分店)

地址:美兰区海甸岛二东路水岸阳光A区14号商铺

灵山粉

窝蛋先生甜品店

(醉红尘 摄)

鸡蛋仔是一种传统街头小吃,呈金黄色,有蛋糕的香味。鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。暖暖甜甜香糯的口感,抚慰上班,上课紧张的情绪。香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。

尽管粗细几乎一致,但与“抱罗粉”的滑溜不同,“灵山粉”的口感并不顺滑,然而,其佐料的丰富和香味却独具特色。

地址:琼山区大路街173号

“腌”一碗“灵山粉”,需多种配料,有特制过的牛肉或猪肉(有八角、茴香的味道),有芝麻粉、花生米、虾米,有卤汁、葱花、酸菜、豆芽,还有一些无法辨认的香料,林林总总,用料不下10种。而调制佐料,是粉店的“看家本领”。据说有些粉店还聘请了专门的调味师傅,以致于不同店铺的“灵山粉”,味道并不完全一样。

海口还有哪些比较有特色好吃的小吃店以及美食,欢迎各位朋友来补充!

正因为“灵山粉”以佐料之“香”而扬名,它才如此地香气扑鼻!很多食客,也都是闻香而来!灵山粉的粉条上往往还撒了喷香的芝麻末,如果你喜欢吃辣,再来点黄灯笼辣椒酱,一起拌匀,着实过瘾。最后再来一碗海白汤,齐活!

>>>>去哪儿吃?

金隆骨汤店

地址:海口府城高登东街

正宗的还是要到海口灵山镇粉店寻觅哟~

石山粉

(来源:下饭馆)

石山粉和海南粉有很大的不同,能在它身上找到海南粉的痕迹大概只有粉。酸菜替换成了雪菜与极少量的卤汁,所以主味完全不同,一口吃下去,雪菜的甘苦是舌尖的第一感觉。

>>>>去哪儿吃

店面无招牌

地址:海南海口秀英区石山镇政府对面(看到墙上“石山粉供应全天”几个大字就是了)

抱罗粉

(晓轩 摄)

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇得名。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,妙不可言;粉软而韧,有入口即化,但又不失嚼劲。

当然抱罗粉也有腌粉的吃法,吃时配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油,加入少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷可口;汤吃,则配以牛肉干或瘦猪肉、猪肝、竹笋、酸菜等,味道鲜美,多吃不腻。

>>>>去哪儿吃?

☞文昌

1.罗峰中学抱罗粉 (推荐指数:★★★★★)

地址:海南文昌抱罗镇至罗峰中学路旁

2.大致坡约亭林记抱罗粉

地址:海南文昌大致坡镇省道201约亭旁

☞海口

1.么二抱罗粉(南宝路店)

地址:海口南宝路32-1号富骅大厦A座105房(另有兴丹店)

2.龙哥抱罗粉(海达店)

地址:海甸四东路与海达路交界处老干所1号铺面(另有多家分店)

3.文记抱罗粉

地址:海口海府路省防疫站旁通往蓝天路的小路内

4.张丰抱罗粉

地址:海口府城高登街与兴丹路交叉口处

澄迈金江粉

(左上图中间紫色的为虾酱,右上图为特制的例汤。来源:李子的博客)

在澄迈县金江镇,有一家几乎无人不知的粉店,因为小店位于一棵老芒果树下,因此得名“芒果脚粉店”。这家店做的澄迈金江粉,不仅米粉色白如雪,细嫩爽口,而且配料丰富,更加上独家秘制的卤汁,可谓“色香味俱全”,吃上一口,满嘴留香,根本停不住嘴。

小店虽小,但一天可以卖出1000多碗金江粉,通常早上九点半以后就售罄了,要想吃得上还需赶早才行。这家大名鼎鼎的金江粉,与其他粉最大的不同是配料上的差异,比如甜萝卜干、青瓜、咸菜等作为配料在海南其他地方比较鲜见,另外,卤汁也显得比较浓稠醇厚。喜欢的话,还可以在粉中加入特制的虾酱,会更别具风味哦~

这家店的例汤也很特别,是由酸芋梗、竹笋加猪骨汤熬成,既清淡又鲜美,好喝得掉眉毛,解油腻又助消化,堪称吃粉的绝配搭档。

>>>>去哪儿吃?

1.芒果脚粉店(推荐指数:★★★★★)

地址:澄迈金江镇文化北路与解放中路的交叉口,红绿灯位置

2.海口澄迈粉(无店面,小推车,口味偏酸)

地址:海口海甸岛金海岸罗顿大酒店旁海岸路内进50米左右

陵水酸粉

海南米粉家族中,以陵水酸粉最为开胃。陵水酸粉的主要特点之一就是酸,另一个特点就是甜。

陵水酸粉酸辣甜香,佐料丰富。配料中添加沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,还有一些蔬菜,如通心菜、韭菜、香菜等。通常还有用油煎过的花生连带油一起加入,配上海南黄灯笼椒,酸辣甜香,味道极其鲜美,令人食指大动,品后回味无穷。

>>>>去哪儿吃?

1.阿川陵水酸粉(恒福居店)(推荐指数:★★★★★)

地址:海口海甸岛五西路万福新村内海天学校对面

2.金丽陵水酸粉

地址:美兰区望海国际后面避风印象楼下

3.陵水酸粉

地址:海口琼苑路(海口美舍学校右拐后对面一条街)

4.老郭妈陵水酸粉

地址:海口龙舌坡农贸市场边上

5.黎妈酸粉 (海口有多家分店)

万宁酸粉

(Gemini高元魁 摄)

万宁酸粉是一种米粉小吃。色泽上,万宁酸粉偏淡粉色,陵水酸粉则较为暗红。味道上,它也不同于陵水酸粉的偏甜,而是在配料上下了功夫,上面洒着香菜、牛肉干、鱼皮干、虾饼、蚯蚓干、花生等东西,再浇上一勺卤汁,加入特制的调味醋和少许麻油酱油,让这个酸粉带有很舒服的酸味,十分可口。据说,万宁酸粉是万宁女孩子的最爱哦。

>>>>去哪儿吃?

小编尚未发现海口有卖,正宗的就去万宁寻觅吧!

万宁后安粉

后安粉源自海南省万宁市后安镇,讲究 “粉嫩、汤鲜、料香、味美”。一碗后安粉,汤底一般由猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬制而成,搭配上好的胡椒粉末,那叫一个浓郁鲜美!辅以最新鲜的猪肉和爽脆的大肠,加上蛋黄营养丰富,有的店家甚至会提供美味的肉粽与之搭配食用。

一般的食客吃完粉都会把浓汤喝得一干二净,而有的则会再叫老板加一勺汤,继续寻找汤中的鲜味,幸福感瞬间就爆棚啦!

>>>>去哪儿吃?

1.大园后安粉  (推荐指数:★★★★★)

地址:海口府城大园路V8酒店巷内(振兴路口对面)

2.后安粉汤店

地址:海口府城高登东街琼台幼儿园隔壁(除下午外全天营业)

3.万宁粉条王后安粉

地址:海口蓝天路老机场永安家私第二广场旁

4.老市后安粉

地址:海口蓝天路酒吧一条街森林酒吧旁

5.吴记后安粉

地址:海口龙华路(近龙华商城)

6.阿云后安粉

地址:海口明光国际酒店旁博巷路民贸小区斜对面

7.甸花新村后安粉

地址:海口海甸四西路甸花新村门口

最正宗的当然要去万宁当地品尝啦!

三亚港门粉

(来源:www.slyar.com。姜南 摄 。)

图片中两边浅黄中间乳白色的东东就是用海鱼肉制成的鱼片;有点红色的是用小虾和花生米裹面粉,放到热油炸制成的虾饼,虾味十足,爽口无比。

三亚港门离海较近,盛产各类海鲜。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料,可这个港门粉另辟蹊径,竟用海鲜来做辅料!离海近就是这么任性!

港门粉的主料是手工制成的米粉,配料有炸猪肉粒、酸菜、豆芽菜、香脆的鱼饼、炸花生、葱花、海鱼汤等。正宗的港门粉汤用海鱼和海螺煎熬而成,时间一般都在10个小时左右。熬成乳白色的醇厚鱼汤入口清甜。港门米粉的薄软和猪肉粒的香脆相得益彰,再加上鱼饼、粉汤的海味,口味确实与众不同。

>>>>去哪儿吃?

三亚第一、二市场,或小食店内都有售

嘉积牛腩粉

嘉积牛腩粉为粗粉,形似桂林米粉。嘉积是海南著名的侨乡之一,当地厨师吸收东南亚饮食的长处,独创了“五香牛腩”、“咖喱牛腩”。其中,以“五香牛腩”为主要腌料的嘉积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。

>>>>去哪儿吃?

去琼海嘉积品尝正宗美味吧!

塔洋粑炒

塔洋镇位于琼海境内。塔洋粑炒的主要原料就是河粉,不过塔洋镇人习惯称河粉为“白粑”。与其他海南的粉不同的是,“塔洋粑炒”是用本地优质大米制成的粑条,粑质坚,片薄丝细,水煮油炒,滑而不烂。此外,塔洋的“粑炒”会加入特别调制的勾芡汁,这种加入勾芡的炒粉当地人称为“湿粑炒”。

制作塔洋地道“粑炒”,先要用花生油将蒜泥、姜末爆香,再将“白粑”倒入大锅中急火快炒,这个过程相非常考验厨师的功力,得确保粉条能够均匀受热充分炒香,又不会被炒烂。当粉条被炒至金黄时便可出锅。再淋上事先炒制好的勾芡,一盘色香味浓郁、色彩明艳的“湿粑炒”便被摆上餐桌勾引你的味蕾了。

>>>>去哪儿吃?

最本土的味道,当然要去塔洋咯!

屯昌枫木粉

(糯小米大人 摄 来源:天涯社区)

枫木粉在海南的粉家族中绝对属于“小众”,这是唯在屯昌枫木镇才能品尝到的美食。枫木粉也分汤粉和腌粉,其中枫木腌粉已成为屯昌美食响当当的一面招牌,吸引了众多老饕慕名而去。

香炸酥肉是枫木腌粉的最大亮点,正宗的屯昌黑猪肉,十几种配料腌制后,再香炸而成,一口下去满嘴油香,绝对的“点睛之作”。为了综合口感,腌粉中加入的酸菜是自家腌制的,腌制时间长,味酸,恰好就是这种酸爽抵消了粉的油腻。建议吃粉时加入海南独特的黄灯笼辣椒,能瞬间点燃你的味蕾,吃完后再喝上一碗黑猪骨清汤……此时你会感慨,小岛生活怎能如此惬意。

>>>>去哪儿吃?

☞屯昌

志光枫木腌粉

地址:屯昌枫木镇中国邮政枫木支局附近(和枫北路)

儋州米烂

(来源:新华网海南频道)

儋州米烂是儋州有名的地方风味小吃。其中以海南儋州市长坡镇的最为出名。据了解,正宗儋州米烂的配料分大料和小料,大料七种,小料同样七种。大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜,小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。

一碗可口的米烂上桌后,一口下去,米粉有些微凉,却分外爽滑,而那些多彩的配料却酥脆可口,唇齿留香。再配上一碗海螺汤,简直人间美味!

>>>>去哪儿吃?

☞儋州

那大米烂:儋州那大红旗市场一楼摊位

☞海口

洋浦夏贝湖儋州特色小吃店

地址:海口泰龙小吃城二楼

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